Din caietul străbunicii

                                                      Tartă mică cu fructe sau gem

                                               În fotografie sunt prune bio din gradina proprie

                                     

                                        

Ingrediente pentru blat:

- 100 g unt;

- 100 g zahăr;

- 3 gălbenușuri;

- opțional 1 lingură de nuci sau alune;

- 150 g faină de culoare deschisă;

- esențe după gust;

Mod de preparare:

 Se amestecă bine untul cu zahărul.

 Se adaugă treptat cate un gălbenuș, apoi la viteză mică făina și restul.

 Se întinde într-o tavă de aprox. 20 x 30 cm.

 Se coace incomplet, atât până prinde o crustă.

 Se scoate din cuptor, se unge cu gem acrișor sau se pun fructe.

 Se bagă pentru câteva minute la cuptor, astfel încât gemul sau fructele sa prindă o pojghiță (altfel se lasă albușurile ce se vor pune ulterior) apoi se scoate și se lasă până a ajuns la temperatura camerei.

 Când se va răci, se pun 3 albușuri bătute cu 150 g zahăr pudră-la fel ca la bezea.

 Se coace la foc mic, la fel ca bezeaua.

Pare complicat, dar în bucătărie, între diversele etape poți face altceva.